 |
| Parfait z malinami i biala czekolada |
 |
| Parfait z malinami i biala czekolada |
Skladniki:
300 gr malin + 3-4 lyzki cukru
200 gr bialej czekolady
4 zoltka
1 lyzka esencji waniliowej
100 gr cukru
500 ml smietany kremowki
2 lyzki cukru pudru ( niekoniecznie )
Jesli mamy mrozone maliny to nalezy je rozmrozic, nastepnie posypac cukrem, wymieszac i poczekac az cukier nieco sie rozpusci. Maliny przetrzec przez sito.
Zoltka ( jajka powinno sie wczesniej umyc ), cukier i esencje waniliowa wlozyc do miski, miske postawic na garnczku z delikatnie gotujaca sie woda i podgrzewajac ubijac je az powstanie, bialy gesty krem tzw. kogel mogel. Gotowy krem odstawic do ostudzenia.
* Podczas ubijania na parze musimy uwazac aby zoltka sie nie sciely, woda w garnczku nie moze sie zbyt mocno gotowac, miska z zoltkami nie powinna dotykac gotujacej sie wody. Jesli miska robi sie zbyt goraca to mozemy ja na chwile z garnczka sciagnac.
W innej misce rozpuscic czekolade, rowniez w kapieli wodnej. Odstawic, niech nieco przestygnie.
Smietane wyjac z lodowki, dodac 2 lyzki cukru pudru i ubic ja na sztywno.
Ubita smietane wymieszac z koglem moglem, podzielic na pol. Do jednej czesci dodac mus z malin i wymieszac. Do drugiej czesci smietany dodac rozpuszczona czekolade.
Forme keksowke 10x30 cm wylozyc folia spozywcza, wylac do niej smietane z biala czekolada i wstawic na jakies pol godziny do zamrazarki. Po tym czasie wyjac, dodac czesc z musem malinowym, foremke owinac folia i wstawic ponownie do zamrazarki na minimum 8 godzin.
Smacznego :)
*** Do dekoracji uzylam domowe bezy. Przepis znajdziecie tutaj.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz