piątek, 25 października 2013

Krem z dyni i francuskie kluski

Dynia nadal króluje. Dzisiaj pyszna, kremowa zupka z dyni w towarzystwie francuskich kluseczek.
Przepis na krem znalazlam w kuchni+ i zeby bylo bardziej tresciwie dodalam do niego kluseczki.
Idealnie sie skomponowalo.


Zupa krem z dyni z francuskimi kluskami


Skladniki:
1 nieduza dynia
ok. 4 łyżki masła lub troche wiecej oliwy
1 zabkek czosnku
1 podluzne chilli ( chillipepers )
tarty korzeń imbiru ( wielkosci kciuka )
1,5  litra rosołu
2 nieduze pomidory
pieprz
sos sojowy

Przygotowanie:

Dynie obierz ( jezeli uzywamy dynie pizmowa lub hokkaido to nie trzeba jej obierac !! ), usun pestki i pokroj na nieduze kawalki.
Pomidory sparz goraca woda i obierz ze skorki, pokroj.
Maslo rozgrzej w garnku, dodaj dynie i smaz przez chwile. Nastepnie dodaj wycisniety czosnek, pokrojone w cienkie paseczki chilli, pokrojone pomidory i starty korzen imbiru, smaz wszystko razem przez chwile, nastepnie zalej rosolem i gotuj na nieduzym gazie az dynia zmieknie.
Gotowa zupe zmiksuj na krem.

Kluski francuskie:
2 jajka + jedno zoltko
2 czubate lyzki masla
4 lyzki wody
4 lyzki maki pszennej
sol, pieprz i galka muszkatolowa do smaku

Maslo doprowadz z woda do wrzenia i do rozpuszczenia. Dodaj make i energicznie mieszajac, najlepiej drewniana lyzka zrob ciasto ( cos jak ciasto parzone na ptysie ), powinna utworzyc sie gladka, slniaca kula. Gdyby bylo naprawde zbyt geste to dodaj jeszcze odrobine wody. Zdejmij z ognia, dodaj jajka i zmiksuj, az ciasto osiagnie gladka konsystencje, dopraw do smaku.
Kluski gotujemy w zupie. Zmiksowana zupe stawiamy na gaz, zeby delikatnie wrzala, lyzeczke moczymy w goracej zupie, nabieramy na nia troche ciasta ( przesuwajac brzegiem po powierzchni - ten sposob powinna utworzyc sie ladna, ksztaltna kluseczka ), zanurzamy lyzeczka w zupie strzasajac kluske. Powtarzamy do wyczerpania sie ciasta. Gotujemy przez jeszcze jakies 3 minutki i gotowe.

Zupe doprawiamy sosem sojowym i pieprzem.
Podajemy z odrobina slodkiej smietany.

Dyniowego Smacznego ;)

Pomysl na zupke wzielam stad
http://www.kuchniaplus.pl/przepisy/przepisy-kulinarne-kuchni-plus/zupa-krem-z-dyni_2861.html
Pomysl na kluski znalazlam tutaj
http://makagigi.pl/blog-blog/prawdziwa-pomidorowa-z-francuskimi-kluseczkami-wg-przepisu-praprababci
Prześlij komentarz

Printfriendly